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鱼身上切花刀何如切

归档日期:09-19       文本归类:金鱼花      文章编辑:爱尚语录

  菱形花刀,切反面,先间隔3-4毫米平行切一遍。同样再反面标切一遍。两线交叉处为菱形?

  收拾清洁的鱼横放正在案板上,从亲切鱼头的位子着手将刀刃倾斜着指向鱼头,斜切入鱼身1cm,刀口间隔为1.5cm足下,与鱼身纵轴夹角45°。

  调治角度,笔直刀刃与方才切好的刀口成90°夹角切入,间隔1.5cm的刀痕,酿成十字交叉。这便是鱼的花刀。

  假如是做干烧鱼,大略许众,只须要将鱼双方都切上间隔1.5cm的笔直刀口即可。

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